品类示意图省域项目小龙虾产业集群
江苏小龙虾条目按原名保留
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概况
江苏小龙虾条目按原名保留。取得的地方报道介绍盱眙的苗种选育、养殖、加工、交易和餐饮业务。盱眙龙虾2025年全产业链综合产值达378亿元（淮安市政府2026年发布），为全国地理标志产业标杆。
市场地位
苗种供养殖主体，鲜活及加工产品进入餐饮和交易渠道。红胖胖集团2016年实现盱眙“整肢熟制速冻调味龙虾”首次出口（澳大利亚）。
规模与产值
- 本次不以盱眙县数字替代江苏全省产业集群规模，省域同口径数据待核
- 淮安市政府（2026年发布）：盱眙龙虾全产业链综合产值378亿元，带动就业超1.8万人
- 全市157家经营主体获地标专用标志使用资格
发展历程
2026年报道回顾盱眙小龙虾从地方餐饮向育种、养殖、加工与流通协作发展的过程。江苏省盱眙龙虾协会持有“盱眙龙虾”中国第一例动物类原产地地理标志证明商标。
产业链
从原料到客户，这个产业带里大致怎么分工
上游
原料与设备
- 小龙虾种苗
- 饲料
- 养殖水域设施和水质管理配套。
中游
本地生产工序
- 1池塘或稻虾等方式养殖
- 2捕捞、暂养和分级，鲜活供应与清洗、熟制、冷冻加工分别组织。
下游
应用与客户
- 水产收购商
- 餐饮
- 食品加工企业
- 商超与零售电商。
查看产业链原文
上游：小龙虾种苗、饲料、养殖水域设施和水质管理配套。 中游：池塘或稻虾等方式养殖→捕捞、暂养和分级，鲜活供应与清洗、熟制、冷冻加工分别组织。 下游：水产收购商、餐饮、食品加工企业、商超与零售电商。 配套：原浙江湖羊资料与江苏小龙虾不符。此处仅校订小龙虾供需关系，不沿用湖羊企业和规模。 资料边界：报道支持盱眙的苗种选育、养殖、加工和交易餐饮分工。省域其他产区不由盱眙材料推定。
原浙江湖羊资料与江苏小龙虾不符。此处仅校订小龙虾供需关系，不沿用湖羊企业和规模。
报道支持盱眙的苗种选育、养殖、加工和交易餐饮分工。省域其他产区不由盱眙材料推定。
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资料来源：S016（中共江苏省委新闻网/新华日报2026-03-11）；淮安市人民政府；国家企业信用信息公示系统；水滴信用；江苏省盱眙龙虾协会公开信息。核对日期2026-09-15。
最后更新 2026-09-22