省域项目Pôle industriel de 食用菌
浙江食用菌产业集群是农业农村部、财政部2024年批准建设的国家级优势特色产业集群，在丽水、衢州和杭州三市建设
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Vue d’ensemble du secteur
浙江食用菌产业集群是农业农村部、财政部2024年批准建设的国家级优势特色产业集群，在丽水、衢州和杭州三市建设。浙江是中国香菇人工栽培的发源地，南宋庆元人吴三公发明了香菇“剁花法”和“惊蕈术”。集群内食用菌规模、产量、一产产值分别约占浙江省的75%、80%、75%，从业人员10万余人，是南方山区乡村振兴和农民增收的支柱产业。
Position sur le marché
“庆元香菇”品牌价值49.26亿元，连续8年蝉联中国食用菌第一品牌。龙泉菌棒出口全球，庆元香菇企业2025年海外出口额达1500万美元。产品供应全国并出口日韩、东南亚等市场；庆元香菇2020年入选中欧地理标志协定首批保护名录，并已在美国、德国、西班牙、法国、意大利等国获准注册马德里国际商标。
Échelle et valeur de production
- 集群内食用菌规模、产量、一产产值分别约占浙江省的75%、80%、75%，从业人员10万余人
- 庆元县和龙泉市食用菌产业产值占农业总产值、从业人员占县域农业人口、收入占农民总收入均为三分之一
- 庆元县食用菌栽培量1.37亿段，全产业链总产值55.4亿元（2024年），2025年全产业链年产值58亿元，从业人员4万余人
- 龙泉市2025年黑木耳种植规模达1.58亿棒，占全省近80%，带动产业上下游近5万人就业，黑木耳品牌价值22.28亿元
- 2025年衢州市食用菌年产规模4.91万吨
- 武义灵芝种植面积1000余亩，年产量650余吨，全产业链产值15亿元
- （以上数据沿用原稿，本次未逐项取得原始发布源复核）
Historique du développement
2021
11月29日，庆元县食用菌全产业链作为浙江省首批示范性农业全产业链之一，成功入选全国农业全产业链典型县
2024
浙江食用菌产业集群获批农业农村部国家级优势特色产业集群，在丽水、衢州和杭州建设
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浙江香菇人工栽培历史悠久，相传800多年前南宋菇农吴三公在庆元发明了『剁花法』和『惊蕈术』，使香菇生产从野生采集转向人工栽培。2021年11月29日，庆元县食用菌全产业链作为浙江省首批示范性农业全产业链之一，成功入选全国农业全产业链典型县。2024年，浙江食用菌产业集群获批农业农村部国家级优势特色产业集群，在丽水、衢州和杭州建设。庆元香菇文化系统被列入中国重要农业文化遗产，『庆元香菇』品牌价值49.26亿元，连续8年蝉联中国食用菌第一品牌，并已获地理标志产品、地理标志证明商标、农产品地理标志『三地标』认定。
Chaîne de valeur
De la matière première au client, comment se répartit globalement le travail dans ce cluster industriel
Amont
Matières premières et équipements
- 菌种
- 适用培养料
- 菌棒或菌袋以及栽培设施和环境控制设备。
Maillon intermédiaire
Processus de production locaux
- 1菌种培养与菌棒制备
- 2接种培养
- 3出菇管理
- 4采收、分级，分别进入鲜菇保鲜或干制、罐藏等加工。
Aval
Applications et clients
- 菌棒供栽培主体
- 鲜干菇供批发零售
- 餐饮
- 食品加工及贸易客户。
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上游：菌种、适用培养料、菌棒或菌袋以及栽培设施和环境控制设备。 中游：菌种培养与菌棒制备→接种培养→出菇管理→采收、分级，分别进入鲜菇保鲜或干制、罐藏等加工。 下游：菌棒供栽培主体，鲜干菇供批发零售、餐饮、食品加工及贸易客户。 配套：石斛不属于食用菌，灵芝等药用材料与日常食用菇应分别说明，不共用食品用途表述。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
石斛不属于食用菌，灵芝等药用材料与日常食用菇应分别说明，不共用食品用途表述。
按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
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Source des informations : 人民网浙江频道、浙江省农业农村厅、中国新闻网、浙江日报、庆元县人民政府、龙泉市人民政府等公开信息
Dernière mise à jour : 2026-09-22