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北京二锅头清香型白酒（工业和信息化部传统优势食品产区/地方特色食品产业重点培育名单第一批）

怀柔区、顺义区、大兴Pôle industriel de 二锅头清香型白酒

北京二锅头是中国白酒清香型代表，拥有数百年酿造历史，是国家级非物质文化遗产

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Entreprises répertoriées
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Termes de produits
3entrées
Politiques et rapports

Vue d’ensemble du secteur

北京二锅头是中国白酒清香型代表，拥有数百年酿造历史，是国家级非物质文化遗产。2025年入选工业和信息化部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批），所在地域范围为怀柔区、顺义区、大兴区。

Position sur le marché

牛栏山以32.1%份额居首，红星以19.7%位列第二；产品销往全国各地，在华北地区拥有广泛销售网络；高端化转型初见成效，单价超100元/瓶产品占比提升。

Échelle et valeur de production

  • 据行业报告（豆丁网/企查查，未逐项审计）：2025年牛栏山实现营收216.8亿元，红星股份实现营收74.3亿元，首都酒业实现营收37.4亿元
  • 牛栏山二锅头全年销售额128.6亿元，占全国二锅头市场26.7%
  • 红星二锅头销售额52.3亿元，占比10.85%
  • 前五名企业合计市占率68.4%

Historique du développement

二锅头酿造技艺起源于清代，至今已有数百年历史；牛栏山酒厂建于1952年；红星股份是二锅头正宗传承者和品类引领者。

Chaîne de valeur

De la matière première au client, comment se répartit globalement le travail dans ce cluster industriel

Amont

Matières premières et équipements

  • 酿酒粮食
  • 曲及其他酿造辅料
  • 生产设备
  • 酒瓶和纸箱等包材。

Maillon intermédiaire

Processus de production locaux

  1. 1原粮处理
  2. 2制曲或购曲配料
  3. 3发酵
  4. 4蒸馏
  5. 5基酒储存
  6. 6勾调、检验与灌装，具体路线依酒种而定。

Aval

Applications et clients

  • 酒类经销商
  • 零售与餐饮渠道
  • 团购及贸易客户。
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上游：酿酒粮食、曲及其他酿造辅料、生产设备、酒瓶和纸箱等包材。 中游：原粮处理→制曲或购曲配料→发酵→蒸馏→基酒储存→勾调、检验与灌装，具体路线依酒种而定。 下游：酒类经销商、零售与餐饮渠道、团购及贸易客户。 配套：包材为灌装投入，酿造副产物另行处理。参观旅游与技术研发不列为售酒后的生产工序。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。

包材为灌装投入，酿造副产物另行处理。参观旅游与技术研发不列为售酒后的生产工序。

按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。

Annuaire des entreprises

Les informations sur les entreprises proviennent d’annuaires et de publications publics. L’association à une boutique nécessite un examen distinct.

Produits des commerçants du pôle

Provenant d'une boutique vérifiée associée à ce cluster industriel

Politiques publiques et actualités industrielles

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Politiques de soutien1

Actualités2

Historique des modifications

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怀柔区、顺义区、大兴

Complétez ensemble les clusters industriels locaux

Les associations, parcs industriels, entreprises locales ou fournisseurs d'informations connaissant bien la région peuvent demander à revendiquer la fiche. Après vérification, ils peuvent compléter les informations du cluster et l'annuaire des entreprises ; les modifications sont publiées après vérification par la plateforme.

  1. 1Soumettre l’identité et les justificatifs
  2. 2Examen manuel par la plateforme
  3. 3Voir le résultat dans l’historique des demandes

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Source des informations : 工业和信息化部、顺鑫控股官网、红星官网、北京二锅头酒业官网、国家企业信用信息公示系统、豆丁网行业报告、企查查

Dernière mise à jour : 2026-09-22

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