怀柔区、顺义区、大兴二锅头清香型白酒産業集積
北京二锅头是中国白酒清香型代表，拥有数百年酿造历史，是国家级非物质文化遗产
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産業概要
北京二锅头是中国白酒清香型代表，拥有数百年酿造历史，是国家级非物质文化遗产。2025年入选工业和信息化部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批），所在地域范围为怀柔区、顺义区、大兴区。
市場での位置づけ
牛栏山以32.1%份额居首，红星以19.7%位列第二；产品销往全国各地，在华北地区拥有广泛销售网络；高端化转型初见成效，单价超100元/瓶产品占比提升。
規模と生産額
- 据行业报告（豆丁网/企查查，未逐项审计）：2025年牛栏山实现营收216.8亿元，红星股份实现营收74.3亿元，首都酒业实现营收37.4亿元
- 牛栏山二锅头全年销售额128.6亿元，占全国二锅头市场26.7%
- 红星二锅头销售额52.3亿元，占比10.85%
- 前五名企业合计市占率68.4%
発展の経緯
二锅头酿造技艺起源于清代，至今已有数百年历史；牛栏山酒厂建于1952年；红星股份是二锅头正宗传承者和品类引领者。
産業チェーン
原料から顧客まで、この産業クラスター内でおおよそどのように分業されていますか
上流
原材料と設備
- 酿酒粮食
- 曲及其他酿造辅料
- 生产设备
- 酒瓶和纸箱等包材。
中流
地域の生産工程
- 1原粮处理
- 2制曲或购曲配料
- 3发酵
- 4蒸馏
- 5基酒储存
- 6勾调、检验与灌装，具体路线依酒种而定。
下流
用途と顧客
- 酒类经销商
- 零售与餐饮渠道
- 团购及贸易客户。
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上游：酿酒粮食、曲及其他酿造辅料、生产设备、酒瓶和纸箱等包材。 中游：原粮处理→制曲或购曲配料→发酵→蒸馏→基酒储存→勾调、检验与灌装，具体路线依酒种而定。 下游：酒类经销商、零售与餐饮渠道、团购及贸易客户。 配套：包材为灌装投入，酿造副产物另行处理。参观旅游与技术研发不列为售酒后的生产工序。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
包材为灌装投入，酿造副产物另行处理。参观旅游与技术研发不列为售酒后的生产工序。
按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
企業名簿
企業情報は公開名簿や報道に基づきます。店舗との関連付けには別途審査が必要です。
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政策・産業の動向
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修正履歴
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怀柔区、顺义区、大兴
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協会、園区、地元企業、または現地に詳しい資料提供者が申請して引き受けられます。検証に通過すると、クラスター資料と企業名簿を補足でき、修正はプラットフォームの審査後に公開されます。
- 1身元情報と証明資料を提出
- 2プラットフォームによる手動審査
- 3申請履歴で結果を確認
周辺の産業クラスター
メインビジュアルはカテゴリのイメージ図です。
情報元：工业和信息化部、顺鑫控股官网、红星官网、北京二锅头酒业官网、国家企业信用信息公示系统、豆丁网行业报告、企查查
最終更新 2026-09-22