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国家级地方特色食品产业集群（哈尔滨红肠）

阿城区、双城区、平房区、道外区、松北区、香坊Klaster industri 红肠

地方特色食品产业集群，哈尔滨城市名片，自1900年诞生以来已有百余年历史，形成以秋林里道斯、哈肉联等中华老字号为龙头，60余家企…

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Gambaran industri

地方特色食品产业集群，哈尔滨城市名片，自1900年诞生以来已有百余年历史，形成以秋林里道斯、哈肉联等中华老字号为龙头，60余家企业为支撑的产业集群，总产值近百亿元。2025年入选工业和信息化部首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。

Posisi pasar

产品销往全国及俄罗斯、韩国及东南亚市场；出口额达1.35亿美元；秋林里道斯红肠销售创下天猫零食类目排名第一、京东生鲜肉制品类目第三、抖音零食类目第七；商委红肠每天八万多根走上全国百姓餐桌；到2030年力争规上红肠加工企业数量实现倍增，集群产值以10%以上速度增长

Skala dan nilai produksi

  • 目前生产哈尔滨红肠企业已发展到60余户，年收入近百亿元
  • 其中规模以上企业8户，年产红肠2.5万吨，营收近20亿元
  • 截至2024年，哈尔滨市持有SC认证的红肠生产企业达47家，年产量6.2万吨，产值28.7亿元，占全国烟熏类香肠市场份额19.3%，出口额达1.35亿美元
  • 秋林里道斯2024年营收额突破17亿元
  • 大众肉联集团以19.7%的市场份额稳居第一，秋林食品18.2%第二，北大荒食品16.9%第三
  • 商委红肠高峰期每天销售近十吨
  • 老哈食品新厂年产能可达8000吨

Riwayat perkembangan

  1. 1900

    哈尔滨红肠自1900年诞生，与城市同时诞生，相伴相随

  2. 2016

    哈尔滨市红肠食品产业协会申报并获准注册哈尔滨红肠商标

  3. 2018

    制定哈尔滨红肠团体标准

  4. 2025

    入选工信部地方特色食品产业集群

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哈尔滨红肠自1900年诞生，与城市同时诞生，相伴相随；2016年哈尔滨市红肠食品产业协会申报并获准注册哈尔滨红肠商标；2018年制定哈尔滨红肠团体标准；2025年入选工信部地方特色食品产业集群；重点企业连续3年实现产值20%以上强劲增长，成为冰雪经济之后的另一张闪亮的消费名片。

Rantai industri

Dari bahan baku hingga pelanggan, bagaimana pembagian kerja umumnya di klaster industri ini

Hulu

Bahan baku dan peralatan

  • 猪肉
  • 牛肉等符合产品配方的肉料
  • 调味辅料
  • 肠衣
  • 食品设备及包材。

Tengah rantai

Proses produksi lokal

  1. 1肉料处理、配制
  2. 2灌装，按红肠品种进行热加工或烟熏等
  3. 3冷却、检验及包装。

Hilir

Aplikasi dan pelanggan

  • 肉制品经销
  • 餐饮
  • 商超
  • 电商及零售消费者。
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上游：猪肉、牛肉等符合产品配方的肉料、调味辅料、肠衣、食品设备及包材。 中游：肉料处理、配制→灌装，按红肠品种进行热加工或烟熏等→冷却、检验及包装。 下游：肉制品经销、餐饮、商超、电商及零售消费者。 配套：红肠与风干肠采用不同工艺，不能从产业名推定只使用猪肉，成品储运条件按类别确定。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。

红肠与风干肠采用不同工艺，不能从产业名推定只使用猪肉，成品储运条件按类别确定。

按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。

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Sumber data: 工业和信息化部、黑龙江省工业和信息化厅、哈尔滨市红肠食品产业协会、东北网、哈尔滨新闻网、中国新闻网、中国食品安全网、国家企业信用信息公示系统

Terakhir diperbarui 2026-09-22

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