市域香醋产业集群
镇江为全国首个获“中国醋都”称号的城市（2020年中国轻工业联合会、中轻食品工业管理中心授予“中国醋都·镇江”），镇江香醋生产距…
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概况
镇江为全国首个获“中国醋都”称号的城市（2020年中国轻工业联合会、中轻食品工业管理中心授予“中国醋都·镇江”），镇江香醋生产距今已有1700多年历史，2001年成为全国首个调味品地理标志产品，2006年“镇江恒顺香醋酿制技艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，2010年中国镇江醋文化博物馆建成开放。2025年“镇江香醋”入选工业和信息化部第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（江苏省唯一入选）。全市现有制醋企业27家、配套企业近50家，食醋出口量在全国同行业排名第一。
市场地位
食醋出口量在全国同行业排名第一，约占全国60%的出口市场份额，产品远销170多个国家和地区；已在14个国家和地区完成商标国际注册，在欧盟25个国家获得知识产权保护。2026年6月，镇江海关推动江苏恒顺醋业股份有限公司成为出口食品“批次检验（检疫）”改革试点企业。
规模与产值
- 镇江全市现有制醋企业27家、配套企业近50家
- 食醋年产能70万吨，较2020年增加20万吨
- 食醋出口量在全国同行业排名第一，约占全国60%的出口市场份额
- 产品远销170多个国家和地区
- “镇江香醋”品牌价值458.92亿元，在国家地理标志保护产品中位列第二
- 已累计在14个国家和地区完成商标国际注册，并在欧盟25个国家获得知识产权保护
- 2025年，恒顺醋业入选国家卓越级智能工厂，镇江刘恒记食品有限公司入选江苏省先进级智能工厂
- 原稿中“2025年全市食醋销售近30亿元”“出口近千万美元”“出口额12.4亿元”“中国镇江香醋行业整体市场规模83.6亿元”“全国市场占有率超过10%”“就业超2万人”“食醋生产规模50万吨”等数据因与政府公开口径不一致或未检索到可核来源，本版不采用
发展历程
2020
镇江市被授予中国醋都称号，是国内首家获此认定的城市
2024
镇江香醋地理标志产品保护管理办法2024年完成修订并强化执法落地
2025
镇江香醋入选工信部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批）
查看发展历程原文
镇江香醋有2000多年历史，从黑塔造醋的历史传说到现代智能化工厂；2020年镇江市被授予中国醋都称号，是国内首家获此认定的城市；2025年镇江香醋入选工信部传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（第一批）；从传统作坊酿造向规模化、标准化、智能化、品牌化发展；恒顺醋业是中国醋业第一家上市公司；镇江香醋地理标志产品保护管理办法2024年完成修订并强化执法落地。
产业链
从原料到客户，这个产业集群里大致怎么分工
上游
原料与设备
- 糯米等酿醋用粮谷原料
- 麸皮
- 酒曲或醋酸菌培养物
- 水
- 玻璃瓶等包装容器。
中游
本地生产工序
- 1按镇江香醋固态分层发酵工艺进行原料处理、酒精发酵和醋酸发酵
- 2淋醋、陈酿（陶坛晒制）及调配
- 3灌装、包装。
下游
应用与客户
- 调味品经销
- 商超
- 餐饮及食品加工企业
- 并通过外贸渠道出口至海外市场。
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上游：糯米等酿醋用粮谷原料、麸皮、酒曲或醋酸菌培养物、水、玻璃瓶等包装容器。 中游：按镇江香醋固态分层发酵工艺进行原料处理、酒精发酵和醋酸发酵→淋醋、陈酿（陶坛晒制）及调配→灌装、包装。 下游：调味品经销、商超、餐饮及食品加工企业，并通过外贸渠道出口至海外市场。 配套：制醋协会集体商标授权与地理标志用标管理、醋文化博物馆与工业旅游、香醋智能化生产装备与包材配套。酒精发酵属于酿醋的相应工段，成品黄酒不是全部香醋的固定采购原料。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
制醋协会集体商标授权与地理标志用标管理、醋文化博物馆与工业旅游、香醋智能化生产装备与包材配套。酒精发酵属于酿醋的相应工段，成品黄酒不是全部香醋的固定采购原料。
按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
企业名录
企业资料来自公开名录与报道，店铺关联需单独核验
共 7 家企业
政策与资讯
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扶持政策5
- 镇江市人民政府关于印发镇江市服务业扩能提质行动方案（2026—2030年）的通知（提出深耕“镇江香醋”“丹阳眼镜”“扬中电气”等区域特色品牌）镇江市人民政府 zhenjiang.gov.cn
- 镇江市国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要（提出促进香醋产业扩能提质）镇江市发展和改革委员会 fgw.zhenjiang.gov.cn
- 中共镇江市委关于制定镇江市国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议（提出深耕醋品创新和工艺升级，推动香醋产业扩能提质）镇江市委／金山网 jsw.com.cn
- 实干争先攻坚克难 勠力推进新型工业化走深走实（市工信局年度工作综述，“镇江香醋”入选工信部重点培育名单，全省唯一）镇江日报 zjrb.jrzjapp.cn
- 江苏镇江：“醋”香不怕巷子深，千年醋都正青春（介绍《镇江香醋保护条例》与部门培育措施）腾讯搜一搜（转载地方报道） so.html5.qq.com
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市域
一起完善本地产业集群
协会、园区、本地企业或熟悉当地的资料提供者可申请认领。通过核验后，可补充集群资料和企业名录，修改经平台审核后公开。
- 1提交身份与证明
- 2平台人工审核
- 3在申请记录中查看结果
周边产业集群
头图为品类示意图。
资料来源：镇江市人民政府；镇江市工业和信息化局；镇江日报；工业和信息化部第一批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单（2025-06-04）；国家知识产权局地理标志专用标志公告；国家企业信用信息公示系统；上交所公告
最后更新 2026-09-22