品类示意图市域黄酒产业集群
2025年度地方特色食品产业集群，中国黄酒之都、世界美酒产区，绍兴黄酒占据全国黄酒市场近50%份额，出口量占全国80%以上，20…
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概况
2025年度地方特色食品产业集群，中国黄酒之都、世界美酒产区，绍兴黄酒占据全国黄酒市场近50%份额，出口量占全国80%以上，2025年中国绍兴黄酒行业市场规模为128.6亿元，同比增长6.4%，古越龙山是中国黄酒行业第一家上市公司。
市场地位
绍兴黄酒占据全国黄酒市场近50%份额，出口量占全国80%以上；古越龙山、会稽山、塔牌等龙头企业已在日本、东南亚、欧美等市场深耕多年；古越龙山已在法国波尔多、日本东京设立海外品鉴中心；塔牌年均出口量约占全国黄酒出口量三分之一。
规模与产值
- 2025年中国绍兴黄酒行业市场规模为128.6亿元，同比增长6.4%
- 2025年绍兴市规上黄酒企业实现营业收入24.2亿元，同比增长7.4%
- 2024年绍兴市规上黄酒企业销售收入36.13亿元，同比增长10.3%，利润总额9.13亿元，同比增长83.2%
- 古越龙山2025年销售收入32.4亿元，会稽山2025年营业收入18.22亿元（2025年报）
- 2025年绍兴全市历史经典产业规模达1315.3亿元
发展历程
绍兴黄酒有2500多年历史，是世界三大古酒之一；从传统酿造向高端化、年轻化、全球化、数字化发展；古越龙山是中国黄酒行业第一家上市公司，是目前最大规模的黄酒企业之一；2025年绍兴市规上黄酒企业实现营业收入24.2亿元，同比增长7.4%；绍兴黄酒多次亮相G20杭州峰会、中国国际进口博览会、世界互联网大会；古越龙山已在法国波尔多、日本东京设立海外品鉴中心；绍兴酝酿了黄酒产业振兴计划，通过实施改革强企、创新强业等推动产业升级。
产业链
从原料到客户，这个产业带里大致怎么分工
上游
原料与设备
- 稻米等酿酒粮食
- 适用酒曲和发酵用水
- 酿造设备及容器包材。
中游
本地生产工序
- 1原料处理
- 2糖化发酵
- 3压榨澄清
- 4按酒型处理、陈酿、调配与灌装。
下游
应用与客户
- 酒类经销
- 餐饮
- 零售及食品烹调用酒客户。
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上游：稻米等酿酒粮食、适用酒曲和发酵用水、酿造设备及容器包材。 中游：原料处理→糖化发酵→压榨澄清→按酒型处理、陈酿、调配与灌装。 下游：酒类经销、餐饮、零售及食品烹调用酒客户。 配套：黄酒不采用白酒式蒸馏主线，黄酒与以其为原料的调味产品为不同产品。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
黄酒不采用白酒式蒸馏主线，黄酒与以其为原料的调味产品为不同产品。
按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
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资料来源：绍兴市人民政府、绍兴市经济和信息化局、绍兴市黄酒行业协会、中国酒业协会黄酒分会、上市公司公告、国家企业信用信息公示系统
最后更新 2026-09-22