遵义市、贵阳市、毕节市、黔东南苗族侗族自治州、铜仁市、安顺辣椒制品产业集群

贵州辣椒有上千年种植历史，是中国辣椒核心产区；从传统辣椒种植、辣椒面向工业化、标准化、品牌化、全产业链发展；老干妈由陶华碧于1996年在贵阳龙洞堡以风味豆豉产品起家，从街边摊发展为年营收54亿元、行销160个国家的商业帝国；坚持不上市、不融资、不借债的保守经营策略，却凭借产品力构建了极高的品牌壁垒；从单一风味豆豉向油辣椒、香辣酱、香辣菜、火锅底料等多元化产品发展；贵三红创新研发的发酵泡椒、即食辣椒脆，在海外电商平台引发抢购热潮；贵州辣有道公司开发的零添加辣椒酱，成功打入欧盟高端市场；精深加工链条不断延伸，辣椒素、辣椒红色素等高附加值产品，也为贵椒打开了更广阔的增值空间；老干妈贵定食品产业园项目投产以来，到2024年累计总产值已超38亿元，税收总额超2.2亿元。