品类示意图市域鲜花饼产业集群
2025年度地方特色食品产业集群，云南极具辨识度的味觉名片，鲜花饼制作技艺可追溯至1879年，由合香楼第一代掌门人、御膳房宫廷糕…
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概况
2025年度地方特色食品产业集群，云南极具辨识度的味觉名片，鲜花饼制作技艺可追溯至1879年，由合香楼第一代掌门人、御膳房宫廷糕点师傅胡增贵所创，目前云南鲜花饼产业已形成千家企业、百亿产值的发展格局，昆明市鲜花饼年产值超过60亿元，拥有嘉华食品、潘祥记等9家规上企业。
市场地位
云南鲜花饼产业已形成千家企业、百亿产值的发展格局，昆明市鲜花饼年产值超过60亿元；潘祥记2025年以约18.5亿元营收稳居行业第一，市占率达5.7%，省内终端覆盖率超92%；嘉华食品2025年营收达14.2亿元，连锁门店近300余家，遍布云南省内各州地；嘉华鲜花饼连续多年位列全国伴手礼销量前三；凭借昆明地铁专列营销、盒马独家联名款及西南六省直营体系构建差异化壁垒；产品销往全国及海外市场；2025年昆明鲜花饼入选云南消费名品区域品牌
规模与产值
- 目前云南鲜花饼产业已形成千家企业、百亿产值的发展格局，昆明市鲜花饼年产值超过60亿元
- 昆明市已拥有嘉华食品、潘祥记等9家规上企业（部分数据8户规上企业，产值达30余亿元）
- 潘祥记作为云南本土龙头，2025年以约18.5亿元营收稳居行业第一，市占率达5.7%，自建万亩食用玫瑰基地，省内终端覆盖率超92%
- 嘉华食品紧随其后，2025年营收达14.2亿元（企查查数据2024年营业收入19.92亿元），现有员工5000余人，连锁门店近300余家，遍布云南省内各州地
- 嘉华食品2018年—2019年被评为云南省绿色食品10强企业
- 安宁八街街道已形成食用玫瑰种植基地
- 鲜花饼制作技艺可追溯至1879年
- 产品涵盖现烤系列、伴手礼系列、休闲零食等数十只产品
发展历程
1879
由合香楼第一代掌门人、御膳房宫廷糕点师傅胡增贵所创
1988
嘉华食品1988年成立
1991
由黄淑创立嘉华鲜花饼品牌
1994
率先提出三朵玫瑰一个饼的制饼标准
2025
昆明鲜花饼入选云南消费名品区域品牌
查看发展历程原文
昆明鲜花饼有近150年历史，1879年由合香楼第一代掌门人、御膳房宫廷糕点师傅胡增贵所创；从传统宫廷糕点向工业化、标准化、品牌化、旅游伴手礼发展；嘉华食品1988年成立，1991年由黄淑创立嘉华鲜花饼品牌，1994年率先提出三朵玫瑰一个饼的制饼标准；潘祥记建有全可视化智能生产车间，实现从原料入库、馅料制备、酥皮成型、烘烤包装到质量追溯的全流程自动化管控；从单一鲜花饼向现烤系列、伴手礼系列、休闲零食等多元化发展；依托安宁八街国家地理标志食用玫瑰基地和出台鲜花饼云南省食品案例地方标准；嘉华鲜花饼连续多年位列全国伴手礼销量前三；2025年昆明鲜花饼入选云南消费名品区域品牌。
产业链
从原料到客户，这个产业带里大致怎么分工
上游
原料与设备
- 适用食用花原料
- 小麦粉
- 糖
- 油脂和其他食品配料
- 制饼及包装设备。
中游
本地生产工序
- 1花馅制备与饼皮加工
- 2包馅成型、烘烤和适用包装。
下游
应用与客户
- 糕点门店
- 伴手礼经销
- 商超电商
- 餐饮及消费者。
查看产业链原文
上游：适用食用花原料、小麦粉、糖、油脂和其他食品配料、制饼及包装设备。 中游：花馅制备与饼皮加工→包馅成型、烘烤和适用包装。 下游：糕点门店、伴手礼经销、商超电商、餐饮及消费者。 配套：观赏花卉不直接视为食用原料，面包、粽子和汤圆是企业其他食品分支，不作为鲜花饼后续工序。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
观赏花卉不直接视为食用原料，面包、粽子和汤圆是企业其他食品分支，不作为鲜花饼后续工序。
按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
企业名录
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资料来源：中国电子信息产业发展研究院、昆明市人民政府、嘉华食品官网、潘祥记、豆丁网行业报告、昆明焙烤行业协会、企查查、搜狐网；国家企业信用信息公示系统（经爱企查、启信宝、水滴信用、万得征信转引）；百度百科
最后更新 2026-09-22