乐平礼林镇程坂村洄田排粉加工集群产业集群
程坂村由多家手工作坊生产洄田排粉，是以米制粉条为产品的村级加工集群
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- 政策与报道
概况
程坂村由多家手工作坊生产洄田排粉，是以米制粉条为产品的村级加工集群。条目范围为程坂村，不以江西全省米粉产业代替当地规模。洄田排粉为景德镇市级非物质文化遗产，制作技艺起源于明末清初，旧时远销赣、皖、苏、鄂多地，有“排粉王”之称。
市场地位
通过本地商超、江西小炒门店及电商直播渠道销售至省内外。所引报道未披露出口业务。
规模与产值
- 2026年8月报道：村内4家规范化排粉生产加工作坊，年累计生产排粉约10万公斤，主要依托本地商超、江西小炒门店、线上电商等多渠道对外销售，带动近30名农村剩余劳动力实现家门口就业增收（受访人：程坂村党支部书记、村委会主任张殿新）
- 2025年江西日报报道：乐平市礼林程坂排粉加工作坊700平方米厂房，日均生产排粉200公斤，吸纳当地9名村民务工，日工资约150元
- 两年度报道口径一致，均为村级作坊合计规模
发展历程
2012
洄田排粉列入景德镇市级非物质文化遗产名录
2025
村内作坊投产700平方米厂房并吸纳9名村民务工
2026
报道记载当地延续数百年的排粉加工技艺
2026
礼林镇继续深挖整合非遗资源，依托久煮不糊、久炒不碎、米香浓郁的品质特色拓宽省内外市场
查看发展历程原文
2026年报道记载当地延续数百年的排粉加工技艺。制作技艺起源于明末清初，距今四百余年，《乐平县志》载『乐平洄田一带程坂港背村，农民善造米粉，细白胜于他处』。因米粉在竹排上折成块状晾晒、摆成一排排，俗称『排粉』；『上竹排晾晒』是排粉成型的关键环节。2012年，洄田排粉列入景德镇市级非物质文化遗产名录。2025年，村内作坊投产700平方米厂房并吸纳9名村民务工；2026年，礼林镇继续深挖整合非遗资源，依托久煮不糊、久炒不碎、米香浓郁的品质特色拓宽省内外市场。
产业链
从原料到客户，这个产业集群里大致怎么分工
上游
原料与设备
- 稻米（本地优质早稻米）
- 山泉水
- 竹排及其他适用工具
- 磨浆和压丝设备
- 包材。
中游
本地生产工序
- 1选米浸米
- 2滤米清洗
- 3磨浆
- 4沥浆包干（压水）
- 5揉团
- 6煮团（蒸果）
- 7二次捶揉
- 8压榨出丝
- 9二次煮熟
- 10过冷水漂洗
- 11上竹排晾晒
- 12扎捆称重包装。
下游
应用与客户
- 米粉经销商
- 本地商超
- 餐饮（江西小炒门店）
- 电商直播渠道
- 食品零售和消费者。
查看产业链原文
上游：稻米（本地优质早稻米）、山泉水、竹排及其他适用工具、磨浆和压丝设备、包材。 中游：选米浸米→滤米清洗→磨浆→沥浆包干（压水）→揉团→煮团（蒸果）→二次捶揉→压榨出丝→二次煮熟→过冷水漂洗→上竹排晾晒→扎捆称重包装。 下游：米粉经销商、本地商超、餐饮（江西小炒门店）、电商直播渠道、食品零售和消费者。 配套：按原报道保留洄田排粉工序，手工日晒是报道中的生产方式，不推定所有米粉均采用此方式；作坊在部分环节引入机器设备提高产量。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
按原报道保留洄田排粉工序，手工日晒是报道中的生产方式，不推定所有米粉均采用此方式；作坊在部分环节引入机器设备提高产量。
按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。
企业名录
企业资料来自公开名录与报道，店铺关联需单独核验
共 8 家企业
本地在售
按店铺所在区县匹配，不代表属于这个产业集群
政策与资讯
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扶持政策5
- 江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例江西省药品监督管理局（原 jxrd.jxnews.com.cn 链接本环境 TLS 握手失败，改用同文省级公开页） mpa.jiangxi.gov.cn
- 关于印发《江西省食品小作坊登记管理办法（试行）》的通知江西省药品监督管理局 mpa.jiangxi.gov.cn
- 关于市政协十四届二次会议第026号提案的答复（大力发展特色食品产业助推乡村振兴，明确大力发展米粉产业）景德镇市农业农村局 nyncj.jdz.gov.cn
- 江西省人民政府办公厅关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见江西省人民政府办公厅 swj.jxfz.gov.cn
- 乐平市市场监督管理局2025年第三季度对食品生产、加工监督检查情况乐平市人民政府·乐平市市场监督管理局 lps.gov.cn
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头图为品类示意图。
资料来源：资料查阅日：2026-09-16。人民网江西频道（2026-08-31）、今日头条·金台资讯（2026-08-31）、凤凰网江西（视觉江西 朱定文 摄，2026-08）、搜狐号『晒秋好时节｜乐平非遗洄田排粉』（2026-08）、江西日报（曹章保，乐平之窗转载，2025）、乐平市人民政府网、江西省药品监督管理局、景德镇市农业农村局、顺企网、启信宝、水滴信用、天眼查。
最后更新 2026-09-22