品类示意图省域项目朝天椒产业集群
贵州朝天椒产业集群以遵义为核心产区，虾子朝天椒椒小味香，新蒲新区为全国重要辣椒种植和集散中心，形成黔北—黔西北干制与发酵辣椒加工…
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概况
贵州朝天椒产业集群以遵义为核心产区，虾子朝天椒椒小味香，新蒲新区为全国重要辣椒种植和集散中心，形成黔北—黔西北干制与发酵辣椒加工中心、黔中辣椒调味品加工中心和黔南—黔东南发酵辣椒加工中心。2021年获农业农村部优势特色产业集群项目支持。贵州全省辣椒种植面积年均500万亩以上，占全国1/6、世界1/10，是全国唯一超过500万亩的省份。
市场地位
全省加工产值接近200亿元居全国第一；贵三红产品出口全球108个国家和地区，2024年进入英国市场；老干妈服务全球100多个国家和地区消费者。
规模与产值
- 全省辣椒种植面积年均500万亩以上，占全国的1/6、世界的1/10
- 全省有重点加工企业311家，加工产值接近200亿元，位居全国第一，加工转化率77%（贵州省农科院辣椒研究所何建文访谈）
- 2021年集群项目获中央财政资金1.5亿元，支持45家龙头企业，产能平均提升10%以上（省农业农村厅2025-12-31答复）
- 新蒲新区虾子镇中国辣椒城交易量近38万吨，交易额约72亿元
- 新蒲新区辣椒种植面积9.5万亩，带动10余万人从事辣椒相关产业（贵州省人民政府2026-04-15）
- 2024年辣椒亩产效益提升8%左右，累计培训椒农14.9万人次（省农业农村厅答复）
发展历程
原刺梨沿革已撤下。朝天椒种植及加工发展时间待外部补证。
产业链
从原料到客户，这个产业带里大致怎么分工
上游
原料与设备
- 辣椒种子种苗（如省辣椒所选育指形辣朝天椒等品种）
- 适用农资
- 丸粒化种子直播等轻简栽培技术
- 灌溉和田间设施
- 采收干燥加工设备。
中游
本地生产工序
- 1种植采收
- 2分选干燥，鲜椒销售与干椒、油辣椒及发酵类（剁椒、泡椒、糟辣椒）加工分别衔接，自动化无尘灌装。
下游
应用与客户
- 调味品食品加工
- 餐饮火锅烧烤供应链
- 商超电商零售
- 出口（英国
- 俄罗斯
- 越南等108个国家和地区）。
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上游：辣椒种子种苗（如省辣椒所选育指形辣朝天椒等品种）、适用农资、丸粒化种子直播等轻简栽培技术、灌溉和田间设施、采收干燥加工设备。 中游：种植采收→分选干燥，鲜椒销售与干椒、油辣椒及发酵类（剁椒、泡椒、糟辣椒）加工分别衔接，自动化无尘灌装。 下游：调味品食品加工、餐饮火锅烧烤供应链、商超电商零售、出口（英国、俄罗斯、越南等108个国家和地区）。 配套：辣椒软件资料原稿刺梨内容已撤下。原料以省内订单基地为主，贵三红在全省发展订单种植基地30万亩。 资料边界：上中下游为编辑分析并据公开报道核实。本地事项据贵州省人民政府、省农业农村厅公开资料整理。
辣椒软件资料原稿刺梨内容已撤下。原料以省内订单基地为主，贵三红在全省发展订单种植基地30万亩。
上中下游为编辑分析并据公开报道核实。本地事项据贵州省人民政府、省农业农村厅公开资料整理。
企业名录
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资料来源：贵州省人民政府网、贵州省农业农村厅、贵州省农业科学院辣椒研究所、国家企业信用信息公示系统、百度百科、爱企查、水滴信用
最后更新 2026-09-22