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省级中小企业特色产业集群（2026年度）·首批传统优势食品产区（清徐老陈醋）

清徐Klaster industri 老陈醋

山西老陈醋正宗发源地与全国最大食醋生产基地，2020年获中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心授予“中国醋都·清徐”称号，202…

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Gambaran industri

山西老陈醋正宗发源地与全国最大食醋生产基地，2020年获中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心授予“中国醋都·清徐”称号，2022年入选山西首批十大省级重点特色专业镇，2026年7月经山西省工信厅公布入选2026年度山西省中小企业特色产业集群，2025年6月清徐老陈醋入选全国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。

Posisi pasar

产品远销36个国家和地区；位居全国区域食醋产销量之首；紫林醋业食醋销量2023年跃居中国第一，山西老陈醋连续六年全国销量第一；东湖醋业产品远销17个国家和地区。

Skala dan nilai produksi

  • 全县现有食醋相关企业81家（其中醋生产企业42家），年产食醋88万吨，占全国产量20%、全省80%以上
  • 产业链年产值75亿元，带动近10万群众就业，产品远销36个国家和地区
  • 建成6万亩酿醋高粱基地
  • 总投资23亿元、占地17.7平方公里的省级特色食品集聚区（食醋专业园区）入驻醋企21家
  • 2025年醋产业电商销售额2.6亿元，同比增长53.8%
  • 与中轻检验共建国家级食醋检测平台（北京以外全国唯一食品真实性检测机构）

Riwayat perkembangan

  1. 1956

    『美和居』等二十一家制醋作坊合营成立山西清徐曲醋厂

  2. 1957

    注册『东湖』商标

  3. 2020

    获评『中国醋都』

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自古酿醋数山西，追根溯源在清徐。清徐老陈醋依托『蒸、酵、熏、淋、陈』五步古法及『夏伏晒、冬捞冰』陈酿技艺，为首批国家级非物质文化遗产；1956年『美和居』等二十一家制醋作坊合营成立山西清徐曲醋厂，1957年注册『东湖』商标；2020年获评『中国醋都』；近年来从传统酿造向科技创新、品牌营销、文旅融合升级，形成紫林、水塔、美锦、东湖四大龙头引领的食醋链式产业集群。

Rantai industri

Dari bahan baku hingga pelanggan, bagaimana pembagian kerja umumnya di klaster industri ini

Hulu

Bahan baku dan peralatan

  • 高粱等酿醋专用粮
  • 大麦豌豆制曲原料
  • 酿造辅料
  • 容器设备与瓶装包材。

Tengah rantai

Proses produksi lokal

  1. 1原料处理
  2. 2酒精发酵
  3. 3醋酸发酵，老陈醋按工艺进行熏醅、淋醋和陈酿
  4. 4检验灌装。

Hilir

Aplikasi dan pelanggan

  • 调味品经销
  • 商超
  • 餐饮
  • 食品加工和零售消费者。
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上游：高粱等酿醋专用粮、大麦豌豆制曲原料、酿造辅料、容器设备与瓶装包材。 中游：原料处理→酒精发酵→醋酸发酵，老陈醋按工艺进行熏醅、淋醋和陈酿→检验灌装。 下游：调味品经销、商超、餐饮、食品加工和零售消费者。 配套：老陈醋与果醋等产品采用不同路线，检测认证、电商物流与醋文化旅游贯穿全程，旅游不接在包装后充当必经生产环节。 资料边界：按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。

老陈醋与果醋等产品采用不同路线，检测认证、电商物流与醋文化旅游贯穿全程，旅游不接在包装后充当必经生产环节。

按原稿产品范围进行行业关系校订。本地实际供应商、客户和投产范围未逐项外部验证，不据通用关系认定当地已具备全部环节。

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Sumber data: 清徐县人民政府门户网站、山西省市场监督管理局、太原市人民政府、山西省工信厅、中国金融信息网、山西日报、人民网

Terakhir diperbarui 2026-09-22

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